Vietnamese spinach sticky rice balls (Xôi khúc, Bánh khúc)



♥ Follow me on Facebook:
♥ Công thức tiếng Việt:
♥ Full recipe in English:

♥ Ingredients:
(Makes 9 balls)

2 rice measuring cups of glutinous rice (300 g)
7 oz (200 g) glutinous flour plus more for dusting
½ rice measuring cups of of mung beans (160 g), cooked, mashed (♥Watch my video about cooking mung bean in a rice cooker:
5 oz (140 g) fresh baby spinach
6 oz (170 g) ground pork
¼ onion, chopped finely
1 shallot, minced
fish sauce to taste
½ tsp black pepper
salt
½ tbsp cooking oil
deep fried shallot for garnish

—–
♥ Nguyên liệu:
(9 viên xôi khúc)

2 lon nếp (300 g) (dùng long chuyên dùng đong gạo)
7 oz (200 g) bột nếp + thêm để làm bột áo
½ lon đậu xanh (160 g), nấu chín, tán nhuyễn (dùng long chuyên dùng đong gạo) (♥Xem video đã nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện:
5 oz (140 g) rau bó xôi non (hay còn gọi là rau chân vịt)
6 oz (170 g) thịt heo xay
¼ hành tây, cắt nhỏ
1 củ hành ta, băm nhuyễn
nước mắm
½ tsp muỗng cà phê tiêu xay
muối
½ tbsp muỗng canh dầu
hành phi

♥ Here are a few of the tools I used in the video:
Peugeot Paris U’Select Pepper Mill:
Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set:
Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set:

♥ Music courtesy of Audio Network

Nguồn:https://benbachdang.com/

  • Yummy!

    Othermails08 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Thank you for the recipe! I picked up some of these today in my local Vietnamese grocery store and they were one of the most delicious things I've ever had. Had to find out how they're made!

    stanggirl70 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Nhoi bot bang nước lanh luon khong can lam nong ha ban ?

    Phuonglan Nguyễn 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Mình rất thích xôi khúc, cám ơn Vân đã chỉ dẫn rõ ràng, will try make this soon

    phd128 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Wow he most honest best customer for mommy hehehe, right little boy give me 5,,,, mommy made food look deliseous 😉

    Mini Tran 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Awesome!

    Nhung Nguyen 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Chi Van co nham khong? 1/2 lon dau xanh sao co the la 160 g duoc?

    Thuy Pham Bich 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Hai em an xoi khuc ngon qua 🙂 con thumb up cho me nua,

    Anne Le 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Chị giỏi ghe! Làm món nào cũng thấy ngon hết á ! Thích nhất là xem 2 cháu nhỏ ăn thấy cưng lăm!

    Lan Lien 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • xoi khuc la tan o ha chi ? o trong Nam nen ko biet , gio moi biet , tan o trong Nam nhieu , may qua o Han tan o rat nhieu , phai hoc lam moi duoc .

    Trinh Nguyen 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • dùng lá dứa dc k ạ

    Hìn Phạm Văn 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Vậy con sử dụng lá dứa được ko cô.

    Diễm Trinh Lê Thị 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Cô ơi con sử dụng rau mồng tơi để lấy màu xanh được không ạk

    Diễm Trinh Lê Thị 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Cô Vân ơi cô là người bắc ạ ?

    Giang Nguyen 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • hay .. sẽ thử thấy dễ

    Truc Tran Thanh Le 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Chị ơi em theo dõi chanel của chị cũng lâu rồi và rất ngưỡng mộ sự khéo léo và đảm đam của chị XD
    Chỉ cần xem khâu chuẩn bị của chị thôi là em không thể kiềm lòng, phải tìm ngay gì đó để ăn thì mới cầm cự được đến cuối clip !!
    Cũng nhờ có chị mà em cũng muốn xây dựng cho mình 1 chanel về ẩm thực và văn hóa VN. Nhưng em lại gà mờ băng khoăn không biết phải sử dụng phần mềm gì để chỉnh sửa, máy quay và ống kính nào để chỉnh sửa 🙁
    Nếu được, chị Vân bật mí cho em nhé 😀

    CHúc chị Vân và gia đình có 1 ngày Giáng sinh vui vẻ và ấm áp ! Hãy tiếp tục ra thiệt là nhiều clip để mọi người học hỏi nhé chị !!!

    Truc Hoang Nguyen 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • your date is adorable.

    Jaime Orendac 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Vừa đẹp và ngon nữa….. cám ơn bạn thật nhiều.

    Pham vinh Huong 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Hình như người Nam nào nấu xôi khúc cũng bị biến thể, ngoài Bắc nhân xôi khúc truyền thống có đậu xanh – tiêu xay – hành phi – 1 thỏi mỡ phần, nhưng thi thoảng cháu cũng hay làm nhân theo người miền Nam cho nhanh mà cũng ngon. Thanks video của cô ạ. 🙂

    Peter Blank 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Thanks so much for the great recipe. Love your boy too. I just hope that my daughter can eat like ur boy one day. She's so picky. Any tip pls share.

    Andy Huynh 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • 7 oz bột nếp là = 200 gram phải k cô V?

    diep dinhhong 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Van, I have never seen this recipe before and was absolutely fascinated by the whole video. I love the green color achieved from the spinach … it's a beautiful rice ball. Thanks for sharing your recipes with us. I love seeing new stuff that I never got a chance to eat because I moved to the US at such a young age. Keep 'em coming! And your boys are as always, adorable!

    Doodah Gurl 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Great recipe, I can't wait to make some for our family Christmas dinner. By the way where did you purchase your steamer? I would love to get one myself 🙂

    LadyTsheej 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Chị ơi! Bột gạo nhật có thể làm được bánh cuốn không ạ

    Trung Anh 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Thèm dễ sợ …thôi e đi ngủ để còn có thể ăn được ….

    Phuong Ha VN 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Thank you.

    Lucie Bui 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • first of all your kids are adorable ♥♥ thank you so much for sharing your recipes 🙂 where can I get such steamer I really would like too make for my family thank you ♥

    3239861 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Cậu bé xinh,có mẹ nấu ăn ngon,nhất mẹ và bé!

    Cuc Nguyen 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Hi Van. Thank you for this wonderful recipe. Looks delicious. I think in Vietnam, they may not use ground pork. Do you think it's worthwhile to use pork shoulder instead (just to be more traditional!). Also, is it better to drain the spinach and get rid of the residue. Thanks again.

    Howard Nguyen 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Mình mới làm theo hướng dẫn, thành phẩm ra rất ngon, cả nhà đều khen. Tuy nhiên lúc trộn bột, bột rất dẽo và bị dính tay nhiều. Vân cho mình hỏi cách khắc phục cho lần sau, lúc đó có nên cho thêm chút bột không, hay là thời gian nặn bột chưa đủ lâu. Cám ơn Vân nhiều 🙂

    Thao Nguyen 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Ở nước ngoài ko có rau khúc nên chị ấy thay bằng rau bó xôi để lấy màu xanh. chỉ cần thay bằng các loại rau có màu xanh đậm và ko có mùi nồng là đc.
    Rất ngon. thanks chị Vân

    Hoa Nguyễn 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Xôi Cúc ngon quá,Chị cám ơn em nhiều lắm,2 Cháu dễ thương quá.

    ha truong 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • chị ơi cho em hỏi chị mua mấy cái gánh trang trí bánh ở đâu có thể cho em biết k ạ

    NothingtosaywhoIam 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • rau bó xôi nhìn như rau mùng tơi ý chị nhỉ. em nghĩ chi làm bằng rau bó xôi màu sắc sẽ rất đẹp nhưng chắc chắn không thể ngon bằng rau khuc' ở quê em được,rau đó mới là bánh khúc chính hiệu,hihi.

    Nguyễn Chinh 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Cám ơn chị đã chia sẻ những công thức thật tuyệt, e mới biết đến kênh của chị ko lâu nhưng đã xem hầu hết video của chị, mong chị luôn luôn nhiệt tâm với cv này, hai bé thật dễ thương, chúc chị và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !!!

    duy đức Hh 03/26/2020 9:03 pm Reply
  • Cám ơn video của em Vân, mong cả gia đình luôn vui vẻ khỏe mạnh nha !.

    Duc Nierhaus 03/26/2020 9:03 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *