TAN CHẢY với Bánh KHỌT vỉa hè Sài Gòn



Hãy đăng ký kênh để theo dõi nhiều hơn bạn nhé

Bánh khọt vỉa hè sài gòn ngon phải biết.
Hôm nay, SaiGon Foodtour giới thiệu đến mọi người món bánh khọt vỉa hè Sài Gòn. Đây là món ăn giá rẻ nhưng vô cùng hấp dẫn với chị em phụ nữ nhé. Đàn ông cũng khó cưỡng lại được với món bánh khọt kèm theo mấy cọng rau thơm, chấm chút nước mắm chế cho vào miệng nhai giòn tan.

Tại con hẻm 565 đường Nguyễn Trãi, quận 5, tập trung khá nhiều món ăn vặt vỉa hè. Sát bên điểm bán cua của Dì Ba là quầy bánh Khọt thơm lừng.

Theo SaiGon Foodtour thì dù nhìn cách làm bánh khọt vỉa hè khá đơn giản nhưng công thức, cách pha bột cũng là một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên món bánh khọt ngon.
Các bạn cùng SaiGon Foodtour khám phá món bánh khọt này nhé. Nếu ai chưa ăn thì nên ăn thử một lần bởi bánh khọt vỉa hè Sài Gòn rất ngon.

SaiGon Foodtour bật mí cho bạn Nguyên liệu làm bánh khọt là bột gạo hoặc bột mì pha kèm nước cốt dừa, thịt heo xay, tôm làm sạch, đậu xanh xay, nước mắm chua ngọt, hành lá cắt nhỏ, khuôn làm bánh, bếp than hoặc bếp ga.

SaiGon Foodtour mách bạn, khuôn bánh khọt nếu mới mua về thì bạn nên xử lý qua bằng cách cho khuôn lên bếp để nóng, thoa dầu ăn xung quanh khuôn liên tục 5-10 phút, nhờ thế khi đổ bột bánh thì bột sẽ không bị dính trong khuôn. Sử dụng ít vải mùng quấn quanh chiếc đũa dùng để thoa dầu ăn mỗi khi làm bánh nhé.
Các bạn dùng 500gr dừa nạo vắt lấy nước cốt 500 ml (1/5 cho vào hỗn hợp nhân, 4/5 còn lại cho vào bột bánh). Tôm tươi làm sạch cắt hạt lựu hoặc khoanh tròn, để nguyên con.

Với Cà rốt và củ cải trắng thì SaiGon Foodtour mách bạn rằng cắt sợi mỏng, bóp với ít muối, rửa sạch, vắt cho ráo. Đậu xanh bạn có thể để cả vỏ hoặc bỏ vỏ tùy ý thích, đem luộc vừa chín. Hành tây cắt hạt lưu. Hành tím thái mỏng. Hành lá xắt khúc nửa phân.
Trộn bột bánh xèo, bột nghệ, hành lá, trứng vịt lấy cả lòng trắng, đỏ và nước cốt dừa trong nước ấm. Theo SaiGon Foodtour thì bạn phải quậy đều tay cho bột không bị vón cục, cho thêm chút muối vào.
Trước khi đổ bánh, bạn nên để bột nghỉ khoảng 15-30 phút. Bột bánh xèo khi pha theo công thức ghi trên bao bì, bạn có thể bớt lại một chút nước, vì trong lúc pha bột sẽ còn có thêm nước cốt dừa. Ngoài ra, để bánh có độ giòn thì nên cho 1-2 viên đá vào, khi đổ bánh sẽ giòn.
Cùng SaiGon Foodtour bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, phi hành thơm sau đó cho thịt nạc dăm, tôm tươi, đậu xanh luộc vừa chín, hành tây vào xào chung sơ qua, nêm nếm vừa ăn, cho ra tô, sau đó cho 1/5 nước cốt dừa còn lại vào trộn chung thật đều. Hỗn hợp nhân đã xong. Để khuôn bánh lên bếp và cho dầu ăn (mỡ) vào tráng từng khuôn, đổ bột bánh vào khuôn, cho một ít hỗn hợp nhân vào giữa, đậy nắp vung lại cho bánh chín là lấy ra.
Khi bánh chín, bột trở nên vàng đục, còn nhân màu nâu đỏ, lá hành trong mỡ dầu bám vào tạo màu xanh.. Bánh chín cho ra đĩa thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt, rau sống và đồ chua rất ngon. Chúc bạn ngon miệng với bánh khọt nhé.
SaiGon Foodtour cảm ơn bạn đã xem video.

Nguồn: https://benbachdang.com

Xem thêm bài viết khác: https://benbachdang.com/meo-vat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *