TAIWANESE PINEAPPLE CAKE RECIPE – Cách làm BÁNH DỨA ĐÀI LOAN



(English & Tiếng Việt) 2 ways to make TAIWANESE PINEAPPLE SHORTCAKES. Printable recipe coming soon on my blog: www.ricenflour.com

* My other COOKIES video tutorials:

1. SAKURA COOKIES:
2. COCONUT MACAROONS:
3. CHOCOLATE CHIP COOKIES
4. DANISH BUTTER COOKIES

* INGREDIENTS

MAKE: 35 cakes (20 gram each)

A. Simple sugar syrup

100 gram sugar
100 ml water
10 ml lemon juice (don’t use lime juice as it can make the sugar bitter)

B. Durian pineapple filling

320 gram pineapple flesh (canned or fresh)
260 – 280 gram durian flesh (frozen or fresh)
60 gram sugar (can be adjusted to taste)
15 – 30 ml simple sugar syrup (from A)

C. Dough – 1st style

70 gram unsalted butter – very soft at room temperature
30 gram cream cheese – very soft at room temperature
60 gram whipping cream
35 gram icing/ powdered sugar (shouldn’t be substituted with other types of sugar)
1 egg yolk medium sized (18 – 20 gram)
145 gram all purpose flour

D. Cookie dough – 2nd style

120 gram unsalted butter – very soft at room temperature
35 gram condensed milk (cannot be substituted with sugar)
1 egg yolk medium sized (18 – 20 gram)
150 gram all purpose flour

* NOTES

1. You can make other types of filling, such as pineapples, carrots, kiwis, wintermelons… Detailed instructions:

2. Use AP flour for this recipe. Cake flour may result in cakes that are too crumbly and fragile while bread flour may give dry and hard dough.

3. Simple sugar syrup can be substituted by corn syrup, maple syrup or maltose.
———–
Mời các bạn xem công thức chi tiết và các lưu ý của cách làm BÁNH DỨA ĐÀI LOAN tại:

Nguồn: https://benbachdang.com

Xem thêm bài viết khác: https://benbachdang.com/meo-vat

  • Dùng bơ tường an đc ko ạ

    Thảo Nguyễn April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Chị ơi, em có thể thay bơ lạt bằng dầu ăn k ạ, em chưa mua đc bơ lạt vì siêu thị hết sạch huhu

    Trịnh Vũ Nhật Mai April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Nướng nhân bị cháy là sao v ạ

    tien phan April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • huhu coi video của chị 11h đêm là quá sai lầm mà :((( chảy nước miếng khỏi ngủ

    Minh Tu Tran Le April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Hello !! —- PLEASE !!… can anybody reading this tell me :: in method #2, it says "CONDENSED MILK", but the color looks like SWEETENED condensed milk…??? I have found this problem in alot of Asian recipes; I think ppl are not aware that there are 2 TYPES of condensed milk here in the USA; one has alot of sugar in it already. Thank you for your help with this.!! God Bless you all… Jesus Christ is madly in love with you all, & He IS coming back, VERY, VERY SOON!!

    Piccolo Bella April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • ?!

    Thanh Nguyen Thi April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Bánh làm theo cong thuc 2 hoi bị khô

    Duyen Nguyen April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • có thể thay whipping thành topping hay kem béo thực vật Rick's đc ko ạ?

    Thuong Hoai April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • chị trang ơi, nếu em không muốn dùng sầu riêng thì gấp đôi lượng dứa lên ạ

    Trịnh Vũ Nhật Mai April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • so which is better?

    Wendy Ling April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • M co sua beo co them bo dc hong em

    Nhung Tran April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Chi oi, thay whipping cream bang sua tuoi dc ko c

    Nhu Truong April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Tong cong minh dung chỉ 75g b.mi thoi ha chi

    Loan Vu April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Chị ơi bánh này em nhấn thành hình tròn dẹt giống bánh quy trước khi nướng thì có làm nứt bánh không ạ?

    Đình Thắng Phạm April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Bánh Dino làm này

    Kristen Ng April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Chị ơi cho e hỏi bánh này nướng bằng lò thủy tinh được ko ạ

    Huệ Linh Trần April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Dùng bơ mặn đc ko ạ

    Anh Tran April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • .

    THUY TIEN BUI THI April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Chị ơi cho em hỏi là dùng lò nướng thủy tinh được không chị 😊

    Huệ Linh Trần April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Cách 2 dễ hơn

    bich ngoc April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Bánh làm theo hướng dẫn của em vừa dễ làm lại rất ngon

    Huỳnh Lê Công April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • For those who don’t have whipping cream at home, you can use melted butter and milk to substitute it. Super good result!

    Linh-Phuong Le April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Chị chưa hiểu đoạn làm siro để làm gì trong ct làm bánh này?

    Loan Nguyen April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • 👍👍👌👌🌸🌻⚘💐

    Selin'in Mutfağı April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Can I substitute durian with another fruit?

    MsShokoo April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • e k có whipping co the thay bang sua tuoi va bot sua beo dc k c? ti le ntn ạ

    Nhu Ngoc Bui April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Mình xem và ghi chú = nên đổi tốc độ [đưa mouse/con chuột vào cuối tay phải của màn hình, click hinh bánh xe, chon 0.75] 🌹Sư phụ đi 2 chiêu Kungfu khác nhau giữa kiểu Vỏ 1 và 2 = chỉ dẫn rất KỸ.😍 Cảm ơn nhiều.

    kim pham April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • C dùng lò nướng hãng gì vậy ạ

    Phuong Phan April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Joy

    duy nguyentien April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Cảm ơn bạn rất nhiều❤️

    Dung Tran April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • bơ này là bơ lạt ạ

    Nguyễn Thị Hải April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Hello trang , chị yến thanh làm như công thức của em ngon lắm và đẹp nữa cám ơn em , chị yt bên mỹ

    Yenthanh Nguyen April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Mình không tìm được chanh vàng, có thể dùng chanh xanh hoặc cam có vị hơi chua chua được không nhỉ?

    Rin Linh April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Ban oi. Ban goi qua.

    Duyen Dam April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • k có lò thì lm ntn vajii cj

    Xuka vẫnchờ Nôbita April 17, 2020 6:26 pm Reply
  • Cho e hỏi phần bột e trộn thấy nó ướt ạ. Ko khô như chị làm

    Hân Phạm April 17, 2020 6:26 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *